花椒炒菜的好处，花椒的作用与功效_生活

[ 佚名　网络　2014年6月14日]

　　花椒又称蜀椒、川椒，是芸香科灌木或小乔木植物花椒或青椒的干燥成熟果皮，原产于我国。味较胡椒辛辣，除有温中散寒作用之外，还具有杀虫止痛止痒的功效。人们喜欢在炒菜时放入一些花椒做调味料。那么，炒菜放花椒有什么作用呢？

　　花椒是家庭烹调中常用的芳香佐料，无论荤素菜肴都离不了它。但是它的药用价值却鲜为人知。花椒在我国古代各种本草典籍均有收录。花椒在中药里归入祛寒类的药物中，它能祛除里寒，扶助阳气。因而善散阴寒之气助元阳之不足，利气行水。

　　花椒的作用与功效：除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用；服花椒水能去除寄生虫；有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。

　　炒菜放花椒可以如下做：

　　1.炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。但炸花椒油时油温不宜过高。

　　2.把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口。

　　3.腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。

　　4.花椒是常用的调味品，春天炒菜时多放上一把花椒，不仅能够温阳驱寒，还能杀菌防病，增强免疫力.

　　5.防牙痛：如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。

　　6.一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。