乌克兰的黑土带面积居世界前列，农产品丰富，素有面包篮的美誉。民众主食是面包，和数世纪前从南美辗转传入的土豆(马铃薯)。充饥的日常食物还有煎饼、饺子和卷心菜卷。此外，乌克兰人力称本国是红菜汤(Борщ，拉丁拼法Borshch，国外惯用Borscht)的发源地，红色的Борщ可谓是国汤，此外还有绿色的Борщ。肉类以猪肉、鸡肉为主，并视乎所在地区，多食用淡水或海水鱼类。夏日里街头不时会见到卖饮料格瓦斯(Kvass)的小贩
瓶装格瓦斯也在商店有售。夏天多产水果，包括樱桃、草莓和西瓜，都容易在市场买到。
各主要城市都有不错的餐馆提供乌克兰、俄罗斯(西部较少)和欧洲菜式，近年寿司店亦盛行，部份餐馆会另行提供寿司，不少大城市的市区会有至少一家中国菜馆。这些餐馆的每餐人均消费在50格里或以上，平均100到200格里就可达到不俗的一顿。餐馆通常由9:00-10:00起开始营业，周末有时会营业到午夜过后。连锁食店则有麦当劳， 本地化的半自助食店Puzata Khata、薄饼屋Celentano、和集中在基辅和东部城市有点像星巴克的Coffee Life。如你住的是青年旅舍或公寓的话，不妨到市场买材料自炊。
在乌克兰，乌克兰人的饮食习俗与俄罗斯、白俄罗斯及波兰和捷克等东欧国家大致相同，以面食、稻米为主食，喜欢吃面包，尤其是黑面包。乌克兰黑面包含有丰富的膳食纤维，据说，常吃黑面包可以产生一种人体自身很难合成的酶，代谢掉人体多余的脂肪，降低胆固醇含量，减少动脉硬化和防治胃病。此外乌克兰人还偏爱面疙瘩、薄饼、猪肉、咸鱼和烤、煎、炸以及腌制的食品，口味偏重甜、酸，对油腻和微辣食物也能适应。
乌克兰人的饮食一年四季以土豆、卷心菜，洋葱、胡萝卜、酸黄瓜、干酪、乳制品、牛奶和酸奶油等为主。夏天，乌克兰人饮食中的蔬菜和水果比较多，但冬天只是节日里偶尔在饭桌上能见到新鲜的蔬菜和水果。当地居民还特别喜欢吃一种热气腾腾的甜馅饺子，即将奶渣或樱桃包在饺子中，煮熟后略加酸奶油调料，十分可口。
按乌克兰人的习惯，午餐、晚餐通常有3道菜。头道、二道为主菜，是热汤类，如清菜、土豆汤、红甜菜汤、肉汤、鱼汤等。二道菜一般是肉、鱼、禽、蛋制品，如煎猪排、煎牛排、炸鱼排、肉饼、炸子鸡和水果填鸭、填馅炸鱼、瓦罐牛肉。三道菜通常是水果、甜食或饮料，如咖啡、茶、冰淇淋和冰甜点。在吃头道菜前，有时有冷盘，如沙拉、鱼子酱、火腿和奶酪。面包主要在上头道菜时食用。
乌克兰人一年四季喜爱饮红茶和咖啡，夏天街头到处有格瓦斯饮料和散装啤酒出售，这也是乌克兰人消暑的主要饮品。节日期间男人多饮伏特加白酒（40度）、白兰地或自制的80多度的“萨马汞”酒等，女人多以葡萄酒、香槟酒、露酒及各种饮料为主。
乌克兰的萨落是一种肉类食物，是当地的国粹。萨落虽然是以肥肉而做，但是这种肉却是肥而不腻，这是跟乌克兰所选择的原料方面也是有关系的。萨落在餐桌上是一道不可缺少的菜，乌克兰人认为这肥肉可是精品，尤其是腌过之后，味道更好。乌克兰大部分的熟食的小摊上都有萨落，这萨落就是乌克兰的一种象征，也渐渐地深入乌克兰人民心中了。在乌克兰人的心中，它有着极特殊的意义，它也不是什么简单的菜品，在乌克兰的历史文化里它已经完全的融入进去。而乌克兰的很多有名的诗人、文人都会以萨落为主题，民间流传的很多故事也都是跟萨落有关系的。
在乌克兰，萨洛通常有两种食法。一种是做成腌猪肉片。用盐腌过的白花花的肥猪肉片上，夹着几道红色的瘦肉条，令人垂涎欲滴。将萨洛配以洋葱和伏特加食用，堪称美食绝配。另一种是做成猪油状。人们将拌有食盐、大蒜的猪油涂抹到乌克兰特产的黑面包上，让人回味无穷。
乌克兰的红菜汤也不错，有名，味浓，是最典型的乌克兰菜。其实红菜汤在最初时就是个乱炖，管它什么剩菜都直接倒在一起炖，后来慢慢地形成了有特色的乌克兰名菜。
此外，一种叫做“莎拉”的腌制肥猪肉蘸盐面也是乌克兰的“国粹”，一口烈性伏特加或白兰地配上一块“莎拉”，可以让你感受当年“哥萨克”风餐露宿的感觉。
乌克兰民族在烹饪艺术上是独具特色的，除上述介绍到的，还有“基辅肉饼”、“首都沙拉”、“水果填鸭”等都是闻名于世的乌克兰美食。
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