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白葡萄如何保存?家用冰箱不适合保存
[ 作者:文/Moliie   转贴自:红酒世界网   创建时间:2018年2月7日 ]

  作为葡萄酒爱好者的你或许已经知道“恒温恒湿”、“避光保存”、“平躺放置”等基本的葡萄酒储存准则。这些准则适用于所有葡萄酒,但如果细化到白葡萄酒、红葡萄酒、起泡酒和加强酒的层面,你会发现它们各自的储存要求还是有所不同。今天,小编就来跟大家说说该如何储存白葡萄酒。
如何储存你心爱的白葡萄酒?

  白葡萄酒的最佳储存温度是多少度?

  储存白葡萄酒的理想温度是9-10℃,这个温度范围正好是轻至中酒体白葡萄酒的侍酒温度。但如果你想把红、白葡萄酒放在一起长期储藏,12-13℃会是一个更好的选择。

  白葡萄酒一般可以储存多久?

  绝大多数白葡萄酒的适饮期都在发售后的2-3年内。一般来说,面向大众市场的白葡萄酒在发售时口感、风味是最为新鲜的,所以越早饮用越佳。

  可以将白葡萄酒放在家用冰箱内储存吗?

  事实上,将白葡萄酒储存在一般的家用冰箱内经常会出现问题。因为家用冰箱的温度往往比标准的葡萄酒冰箱温度要低得多。过低的温度会使白葡萄酒丧失原有的活力,使其香气和风味变得寡淡。此外,因为家用冰箱制冷时会持续地产生震动,长期震动是储存葡萄酒最可怕的“敌人”之一,所以不提倡大家将白葡萄酒储存在家用冰箱内。

  那么,应该将白葡萄就储存在哪呢?

  在过去的几千年里,人们为了延缓葡萄酒变质做出了很多尝试和努力:古希腊人选择在酒中加蜂蜜,欧洲人则用白兰地对葡萄酒进行加强。这些都是有效方法,但都彻底改变了葡萄酒的成分和风味。

  值得庆幸的是,在几千年后的今天,我们已经找到了在不改变葡萄酒风味和成分的前提下,储存葡萄酒的有效方法:从经济实用的葡萄酒冰箱、可调温的酒柜到专业的地下酒窖,这些选项都满足了凉爽、避光和静置这些基本准则,大家可以根据预算和可利用的空间做出适合自己的选择。

  (注:原文标题:《如何储存你心爱的白葡萄酒?》)